มารู้จักกับราวิโอลี(Ravioli)

posted on 22 Mar 2012 22:17 by ayathinkpink  in Food
วันนี้ไปกินอาหารเย็นกับแฟน แล้วสั่ง ราวิโอลี่มา
 
ทั้งคุณแฟนและเพื่อนแฟนก็ดันถามเป็นเสียงเดียวกันว่า "ราวิโอลี่คืออะไร" ทำเอาไปต่อไม่ถูกเลย
 
อธิบายได้ประมานว่า เป็นอาหารสัญชาติอิตาลี่ ที่เหมือนเกี๊ยวของจีน
 
ภาพก็ออกมาแบบที่เห็นข้างบนนี่. . .แต่ก็เท่านั้นแหละ. . .งงเป็นไก่ตาแตกกันทั้งโต๊ะเลย
 
 
กลับบ้านมาก็เลยมาทำความเข้าใจกับ "ราวิโอลี่" ดีกว่า จะได้ไม่หน้าแตกแบบวันนี้อีก
 
จากวิกิ ได้ใจความว่า
 
 
" ราวีโอลี (Ravioli) เป็นพาสตาชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแป้งแผ่นบางประกบกันและห่อไส้ข้างใน รูปแบบเดียวกับเกี๊ยวของประเทศจีน ซึ่งสามารถทำได้ในหลายรูปทรง เช่น ทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส สี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทรงครึ่งวงกลม หรือทรงกลมก็ได้
การใส่ไส้ในของราวีโอลีสามารถใส่ได้หลายชนิด เช่น ไส้เนื้อ ไส้ไก่ ไส้ปลา หรือไส้เนยก็ได้ แต่ต้นตำหรับดั้งเดิมของอิตาเลียนจะใช้เนยรีกอตตาขูดผสมกับผักต่าง ๆ เช่น ผักโขม ผักกาด หรืออาจจะผสมมันบด เห็ด ฟักทอง เกาลัด อาร์ทิโชกก็ได้ แต่ขณะในประเทศอิสราเอลนิยมเลือกที่จะใช้มันเทศมากกว่า "
 
Summer Squash Ravioli
 
เห็นไหม๊ละ. . .คล้ายเกี๊ยววของจีนทีเดียว เพียงแต่ตัวแป้งที่ทำราวีโอลี ก็คือแป้งชนิดเดียวกับพวก พาสต้าที่ทำสปาเก็ตตี้ กับ มักกะโรนี ส่วน เกี๊ยวของจีน ก็เป็นแป้งชนิดเดียวกับ บะหมี่นั่นละ
 
 
 "โดยปกติแล้วจะนิยมทำราวีโอลีให้สุกด้วยการทอดหรือลวกน้ำร้อน จากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสริฟ
ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ราวีโอลีทอดกรอบไส้เนย ไส้เนื้อสำเร็จรูปพร้อมซอสวางขายในท้องตลาดด้วยเช่นกัน ซึ่งดัดแปลงมาจากต้นตำรับการทำอาหารของชาวเกาะซิซิลี ที่นิยมทำราวีโอลีไส้หวานทอดกรอบรับประทานในช่วงคริสต์มาส"
 
 
ว่าแล้ว ก็เกิดอาการชีพจรลงมือ อยากทำ ราวีโอลี่ในทันใด
 
ราวีโอลี่ว่ากันง่ายๆ ก็คือ แผ่นแป้งที่เอามาประกบใส่ไส้ตามใจชอบ แล้วก็ราดซอสพาสต้าตามใจชอบอีกนั่นแหละ สรุปก็คือ มีการปรับ-ประยุคได้หลายสูตรเลยทีเดียว แล้วทีนี้จะเอาสูตรไหนละเนี่ย - -*
 
ถ้าเบสิกจริงๆ ก็ต้องเป็นราวิโอลี่ ไส้เนื้อ ราดด้วยซอสแดง หรือ จะเป็นไส้เบคอน ราดด้วยซอสคาโบนาร่า แล้วขูดด้วย ชีส อะไรทำนองนั้นก็น่าจะเข้ากันละมั้ง ว่าแล้วก็เซิจหา วิธีทำในเน็ต
 
 
ถ้าอยากทำแป้งพาสต้า ราวิโอลี่เอง
 
สูตรแป้งราวิโอลี่
 
แป้งอนกประสงค์ ...................1 1/2ถ้วย
ไข่ไก่ . ..............................2 ฟอง
เกลือ ................................1/2ช้อนชา
น้ำ ....................................2ช้อนโต๊ะ
 
เอาส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันแล้วนวดๆๆแล้วครึ่งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นรูปทรงตามใจชอบ เอา2แผ่นที่ตัดออกมา มาใส่ไส้แล้วประกบกัน แล้วเอาไปต้ม ก็จะได้ ราวิโอลี่ เปล่าๆแล้ว
 
Homemade Ravioli
 
สูตรไส้ราวิโอลี่

แป้งพาสต้า ..............2 แผ่น
เห็ดพอคชินีสับ
หน่อไม้ฝรั่งสับ ...........300 กรัม
ริคอตตาชีส ...............200 กรัม
พาร์เมซานชีส ............300 กรัม
เนย ........................200 กรัม
ไวน์ขาว ...................200 กรัม
หอมแดงหั่นเป็นแว่น .....200 กรัม
กระเทียมหั่นเป็นแว่น..... 50 กรัม

ใบเสจ .....................50 กรัม
น้ำมันมะกอก .............200 มิลลิลิตร

เกลือและพริกไทยดำพอประมาณ
น้ำมันเห็ดทรัพฟเฟิลพอประมาณ
 
ravioli

วิธีทำไส้ราวิโอลี

ผัดเห็ดพอคชีนี หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และหอมแดงในน้ำมันมะกอกจนสุก แล้วเติมริคอตตาชีส คนให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทยดำ พักไว้

วิธีทำราวิโอลี

ใช้พิมพ์วงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้วกดลงบนแผ่นพาสต้า เพื่อตัดให้เป็นแผ่นวงกลมทั้งหมด 10 แผ่น ใช้ช้อนตักไส้ราวิโอลีใส่ตรงกลางแผ่นพาสต้าที่ตัดแล้ว 5 แผ่น
วางแผ่นพาสต้าที่เหลือประกบเพื่อปดใส้แล้วบีบขอบพาสต้าแต่ละอันให้ติดกันโดยรอบ ต้มในน้ำที่ผสมเกลือจนสุก
ใส่เนยในกระทะ ตั้งไฟจนละลายแล้วใส่ใบเสจ ตามด้วยราวิโอลีที่ต้มสุกแล้วลงไปเหยาะน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลให้ทั่ว เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อน ๆ

ที่มา :Health & Cuisine
 
 
เอาเข้าจริงเราคงขี้เกียจหาวัตถุดิบแหละ คงทำง่ายๆโดยใช้ราวิโอลี่ไส้เนื้อบด หรือไม่ก็ไส้ผักขม+เห็ด แล้วราดด้วยซอสแดง หรือคาโบนาร่า ปิดท้ายด้วยการขูดด้วยชีสพาร์เมซานโรยหน้าเท่าที่ชอบ เท่านี้ก็อร่อยได้ง่ายๆกับเมนูพาสต้า อันนี้แล้วละ

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

site

#1 By bBEVmvaoLfnOwf (103.7.57.18|46.118.117.146) on 2013-01-20 23:25

งง

#2 By ชักว่าว (103.7.57.18|115.67.39.75) on 2013-02-15 19:14

มั่วโคตรๆ

#3 By วิว (103.7.57.18|115.67.39.75) on 2013-02-15 19:15

vatrexadvice.com

#4 By KLBkarquPxcHfRkL (103.7.57.18|46.118.124.27) on 2013-03-31 05:02

I take pleasure in, cause I found exactly what I used to be having a look for. You've ended my 4 day lengthy hunt! God Bless you man. Have a great day. Bye

#5 By cheap defiance gold (103.7.57.18|117.92.51.73) on 2013-04-08 14:36

Cats hide their paws. <a href="http://www.ecovinalinternational.com/burberry.html" title="Burberry Outlet">Burberry Outlet</a>

#6 By Burberry Outlet (103.7.57.18|173.248.170.68) on 2013-04-09 17:44

Nothing is difficult to the man who will try. Coach Outlet <a href="http://realcoachoutlet.tumblr.com/" title="Coach Outlet">Coach Outlet</a>

#7 By Coach Outlet (103.7.57.18|173.248.170.68) on 2013-04-09 20:19

Ask no questions and you will be told no lies. Coach Outlet <a href="http://www.gemspin.com/coach.html" title="Coach Outlet">Coach Outlet</a>

#8 By Coach Outlet (103.7.57.18|173.248.170.68) on 2013-04-09 20:20

Two sizeable cubes is the same as 1/4 cup of liquid stock Coach Outlet Online <a href="http://www.nagman-calibration.com/coachfactoryoutlet.html" title="Coach Outlet Online">Coach Outlet Online</a>

#9 By Coach Outlet Online (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-09 21:26

Another person can juice fruit and veggies when they like to be sneaky when including vitamins to their children's meals Louis Vuitton Handbags <a href="http://www.4pcorporation.com/louisvuittonoutlet.html" title="Louis Vuitton Handbags">Louis Vuitton Handbags</a>

#10 By Louis Vuitton Handbags (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-09 21:26

Better be the head of an ass than the tail of a horse. Coach Outlet Online <a href="http://www.mrf-exports.com/coachusa.html" title="Coach Outlet Online">Coach Outlet Online</a>

#11 By Coach Outlet Online (103.7.57.18|173.248.170.68) on 2013-04-10 06:09

A dog will not howl if you beat him with a bone. Coach Outlet Online <a href="http://coachoutlet2013us.tumblr.com/" title="Coach Outlet Online">Coach Outlet Online</a>

#12 By Coach Outlet Online (103.7.57.18|173.248.170.68) on 2013-04-10 08:05

This tends to have an effect on the general price too as excellent belonging to the procedure Jordan 8 Bugs Bunny <a href="http://preorderbugsbunny8s.tumblr.com" title="Jordan 8 Bugs Bunny">Jordan 8 Bugs Bunny</a>

#13 By Jordan 8 Bugs Bunny (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 09:13

If you need to recognise alot more about preparing, will not be ashamed to visit cooking lessons Grapes 5 <a href="http://grape5sforsale.tumblr.com" title="Grapes 5">Grapes 5</a>

#14 By Grapes 5 (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 09:56

Hopefully, the general practitioner that you will be looking at will undoubtedly be capable to present to you a few of his deliver the results Bugs Bunny 8s For Sale <a href="http://bugsbunny8sforsale.tumblr.com" title="Bugs Bunny 8s For Sale">Bugs Bunny 8s For Sale</a>

#15 By Bugs Bunny 8s For Sale (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 10:35

<a href="http://www.60QY63IFgI0i6l183lqrUF.com/" title="ujjxRURi">ujjxRURi</a>
ujjxRURi http://www.60QY63IFgI0i6l183lqrUF.com/
ujjxRURi

#16 By ujjxRURi (103.7.57.18|125.45.229.167) on 2013-04-10 14:06

HNxmdKhA
<a href="http://www.85gs1iKNR5zZ2Pf6Ke445B.com/" title="HNxmdKhA">HNxmdKhA</a>
HNxmdKhA http://www.85gs1iKNR5zZ2Pf6Ke445B.com/

#16 By HNxmdKhA (103.7.57.18|111.95.193.136) on 2013-04-10 14:06

<a href="http://www.0IKYRHMFt1B1t8dS446u88.com/" title="esqjnuvI">esqjnuvI</a>
esqjnuvI http://www.0IKYRHMFt1B1t8dS446u88.com/
esqjnuvI

#18 By esqjnuvI (103.7.57.18|60.188.151.218) on 2013-04-10 14:06

<a href="http://www.Ra37Be9OL8OQN30e56W7uJ.com/" title="OVapcMdy">OVapcMdy</a>
OVapcMdy
OVapcMdy http://www.Ra37Be9OL8OQN30e56W7uJ.com/

#18 By OVapcMdy (103.7.57.18|117.241.136.3) on 2013-04-10 14:06

nGRbuQyZ http://www.3NJ1dR14R3eFTuf7X7t6p0.com/
nGRbuQyZ
<a href="http://www.3NJ1dR14R3eFTuf7X7t6p0.com/" title="nGRbuQyZ">nGRbuQyZ</a>

#20 By nGRbuQyZ (103.7.57.18|117.148.248.71) on 2013-04-10 14:06

<a href="http://www.59Y69sIdgUR476rl8uc9iv.com/" title="oDaNTqMx">oDaNTqMx</a>
oDaNTqMx
oDaNTqMx http://www.59Y69sIdgUR476rl8uc9iv.com/

#21 By oDaNTqMx (103.7.57.18|118.160.155.191) on 2013-04-10 14:06

you can easily even now make creamy salad dressings with strong elements Louis Vuitton Sito Ufficiale <a href="http://www.louisvuittonsito2013.it" title="Louis Vuitton Sito Ufficiale">Louis Vuitton Sito Ufficiale</a>

#22 By Louis Vuitton Sito Ufficiale (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 18:06

Location food items in unanticipated containers like muffin tins or silicone cupcake liners Coach Outlet Online <a href="http://www.coachfactoryred.com" title="Coach Outlet Online">Coach Outlet Online</a>

#23 By Coach Outlet Online (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 18:06

otherwise you will probably desire to contact it Louis Vuitton Outlet <a href="http://www.borselouisvuittonit2013.it" title="Louis Vuitton Outlet">Louis Vuitton Outlet</a>

#24 By Louis Vuitton Outlet (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 18:24

This will retain the pasta from sticking alongside one another and boost the flavor Bugs Bunny 8s <a href="http://www.retro8.org" title="Bugs Bunny 8s">Bugs Bunny 8s</a>

#25 By Bugs Bunny 8s (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 19:00

Setting the pot outside the house is often a outstanding strategy to wonderful the inventory good enough for refrigerating or freezing Coach Factory Outlet <a href="http://www.getcoachoutlet2013.com" title="Coach Factory Outlet">Coach Factory Outlet</a>

#26 By Coach Factory Outlet (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 19:00

hpvNUdEm http://www.Rgjzvg9q04ZC28Wl3F06O6.com/
<a href="http://www.Rgjzvg9q04ZC28Wl3F06O6.com/" title="hpvNUdEm">hpvNUdEm</a>
hpvNUdEm

#27 By hpvNUdEm (103.7.57.18|223.165.3.58) on 2013-04-10 19:11

Permit your medical professional increase on it. Have got a variety of basic questions all set prior to deciding to go in Louis Vuitton Outlet <a href="http://www.borselouisvuitton2013outlet.com" title="Louis Vuitton Outlet">Louis Vuitton Outlet</a>

#28 By Louis Vuitton Outlet (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 19:34

Do a whole lot of basic research on beauty medical procedures, before you make your closing final decision Coach Outlet Online <a href="http://www.coachoutletonlinelow.com" title="Coach Outlet Online">Coach Outlet Online</a>

#29 By Coach Outlet Online (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 20:07

A thousand probabilities do not make one truth. Air Force Ones <a href="http://www.ecovinalinternational.com/airforceone.html" title="Air Force Ones">Air Force Ones</a>

#30 By Air Force Ones (103.7.57.18|173.248.170.68) on 2013-04-10 20:15

or reduce fruits, cheese and sandwiches into a good time designs to help make them way more attractive Gucci Bags <a href="http://www.guccioutletusa2013.com" title="Gucci Bags">Gucci Bags</a>

#31 By Gucci Bags (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 22:12

From that which you acquired, you could have realized that Retro 8 2013 <a href="http://preorderbugsbunny8s.tumblr.com" title="Retro 8 2013">Retro 8 2013</a>

#32 By Retro 8 2013 (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 22:12

Once you appreciate the basic principles of cooking Gucci Outlet Online <a href="http://www.guccioutletusa2013.org" title="Gucci Outlet Online">Gucci Outlet Online</a>

#33 By Gucci Outlet Online (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-10 23:38

Get ready all by yourself ahead of time, by undertaking your own study Coach Outlet Online <a href="http://www.coachoutletgame.com" title="Coach Outlet Online">Coach Outlet Online</a>

#34 By Coach Outlet Online (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-11 00:42

! ! ! Karlie Kloss, among others. Do examples of these people am pretty sure they can be mean to black people and we do nothing more than take aspect"Still, Enjoy.and discussSource: Beauty is this DiverseNaomi Campbell and for Elle Russia January 2011Images: House having to do with Sauvage Facebook going to be the atmosphere and going to be the extent having to do with pollution may not be going to be the same and,"La Lopez loves the pup Loubies!do nothing more than an image. <a href="http://www.kututoryburch.com/categories/1363646972-7.html" title="トリーバーチ サングラス">トリーバーチ サングラス</a>

#35 By トリーバーチ サングラス (103.7.57.18|203.198.23.82) on 2013-04-11 12:08

have prosperous beauty surgical procedures is offered to you personally Lebron 9 <a href="http://lebron10elite2013.tumblr.com" title="Lebron 9">Lebron 9</a>

#36 By Lebron 9 (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 10:53

Get ready sleeping preparations and ice packs before you decide to go away for ones surgical procedure Breds 11 <a href="http://www.orderbred11sforsale.org" title="Breds 11">Breds 11</a>

#37 By Breds 11 (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 10:53

your own and after that it will be readily available once you will need it Bugs Bunny 8s <a href="http://2013bugsbunny8sforsale.tumblr.com" title="Bugs Bunny 8s">Bugs Bunny 8s</a>

#38 By Bugs Bunny 8s (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 11:35

You could possibly think that beauty surgical treatment certainly is the only approach to improve your look Bred 11s <a href="http://www.orderbreds11.org" title="Bred 11s">Bred 11s</a>

#39 By Bred 11s (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 11:35

and seem younger. Prior to deciding to go under the knife Coach Factory Outlet <a href="http://www.coachoutletonlineback.com" title="Coach Factory Outlet">Coach Factory Outlet</a>

#40 By Coach Factory Outlet (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 11:48

there could possibly be one other surgeon who is more capable to undertake the procedure Coach Factory <a href="http://www.coachoutletonlineown.com" title="Coach Factory">Coach Factory</a>

#41 By Coach Factory (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 11:49

decide what you are heading to complete to have cosmetic surgical treatment Coach Factory <a href="http://coachfactoryoutlet2013s.tumblr.com" title="Coach Factory">Coach Factory</a>

#42 By Coach Factory (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 12:15

otherwise you may possibly prefer to touch it Gucci Sale <a href="http://www.guccioutletusa2013.org" title="Gucci Sale">Gucci Sale</a>

#43 By Gucci Sale (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 12:15

Make certain they are, in reality, a highly trained surgeon and never merely a medical doctor Gucci Outlet Online <a href="http://www.guccioutletus2013.com" title="Gucci Outlet Online">Gucci Outlet Online</a>

#44 By Gucci Outlet Online (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 12:54

Your medical professional will in all likelihood have suffering treatment set up for yourself Coach Outlet <a href="http://coachoutletonline2013s.tumblr.com" title="Coach Outlet">Coach Outlet</a>

#45 By Coach Outlet (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 12:54

Sleeping on the backrest or in a recliner is a a lot more secure way for you to <a href="http://2013bugsbunny8sforsale.tumblr.com" title="Jordan Bugs Bunny 8">Jordan Bugs Bunny 8</a>

#46 By Jordan Bugs Bunny 8 (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 14:44

Talk to the quantity of days they may have executed the treatment personally <a href="http://www.orderbugsbunny8s.com" title="Bugs Bunny 8s">Bugs Bunny 8s</a>

#47 By Bugs Bunny 8s (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 14:44

Very well time, and place will now be additional than previously <a href="http://www.bugsbunny8sforsale.net" title="Bugs Bunny 8s">Bugs Bunny 8s</a>

#48 By Bugs Bunny 8s (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 15:14

Somebody can juice veggies and fruits whenever they want to be sneaky when introducing vitamins to their children's food items <a href="http://www.orderbugsbunny8s.net" title="Pre Order Bugs Bunny 8s">Pre Order Bugs Bunny 8s</a>

#49 By Pre Order Bugs Bunny 8s (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 15:14

For a powerful option to amazing down incredibly hot, freshly crafted inventory while in the winter months <a href="http://www.bugsbunny8.org" title="Jordan Retro 8">Jordan Retro 8</a>

#50 By Jordan Retro 8 (103.7.57.18|174.140.171.171) on 2013-04-12 15:15